Альфалад БТ

Альфалад БТ (альфа-амілаза високотемпературна) - ферментний препарат для низькотемпературного гідролізу крохмалевмісної сировини.

Ферментний препарат гідролізує альфа-1,4-глікозидний зв'язок крохмалю, що призводить до швидкого зниження в'язкості клейстеризованих розчинів. Кінцевими продуктами дії α-амілази на крохмаль є низькомолекулярні декстрини з невеликим вмістом моно- та дисахаридів (глюкози та мальтози).

Зовнішній вигляд: густа рідина від жовтого до світло-коричневого кольору.

Основні функції:

- розріджує сировину;

- знижує в'язкість замісів з крохмалевмісної сировини;

- готує сусло до оцукрювання.

Дозування залежить від сировини, що переробляється, і технологічних параметрів процесу. Рекомендоване дозування 0,70 – 0,80 кг/т крохмалю, як початковий діапазон для подальшої оптимізації.

ферменти, enzymes