Пектолад

Пектолад (pectinase, пектиназа, полігалактуроназа, пектолаза) - ферментний препарат для гідролізу (розщеплення) рослинних полісахаридів (пектинових речовин), які зазвичай містяться у рослинах у вигляді складного комплексу, відомого під назвою протопектин.

Зовнішній вигляд: водорозчинний порошок жовтого або жовто-коричневого кольору.

Дозування залежить від сировини і технологічних параметрів процесу. Оптимальне дозування може бути підібране лабораторними або виробничими тестами.

Ферменти, Enzymes