Інвертаза

Name: Інвертаза
Brand: ENZIM Biotech
SKU: Invertase
Price: 12.50 USD
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Виробник: ENZIM Biotech Артикул: Invertase

Все про товар

Опис

Характеристики

Відгуки 1

Питання10

Рекомендуємо

В наявності

12.50$

Тара *

Флакон 200 мл

Каністра 1 кг

Каністра 5 кг

Купити цей товар в 1 клік:

Діюча речовина:Інвертаза (сахараза)

Ферментна активність:10000 од/мл

Препаративна форма:Рідина

Упаковка:Флакон 200 мл, Каністра 1 кг, 5 кг

Інвертаза

12.50$

Опис

Інвертаза (invertase, сахараза) - ферментний препарат для гідролізу (розщеплення) сахарози на складові: моноцукори, глюкозу та фруктозу. Фермент гідролізує β-D-1,2-глікозидні зв'язки сахарози, вивільняючи однакову молярну суміш D-глюкози та D-фруктози.

Найбільше Інвертаза використовується в кондитерській промисловості під час виробництва джемів, помадки і марципанів, а також у виробництві соків і спирту.

Норма витрати

Норма витрати (дозування) та інструкція застосування Інвертази залежить від активності ферментного препарату і технологічних параметрів процесу.

Рекомендоване дозування 1 мл на 1 кг цукру.

Оптимальне дозування може бути підібране лабораторними або виробничими тестами.

Ферменти, Enzymes

Характеристики

Специфікація

Діюча речовина

Інвертаза (сахараза)

Ферментна активність

10000 од/мл

Препаративна форма

Рідина

Упаковка ті зберігання

Упаковка

Флакон 200 мл, Каністра 1 кг, 5 кг

Термін зберігання

12 місяців

Умови зберігання

Зберігати за температури від +2°С до +15°С в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці

Відгуки

Рейтинг товару:

Відгуків: 1

Перевірка

Будь ласка, завершіть перевірку captcha нижче

Ярослав

21 лютого 2025 (14:06)

Купляв минулого року дуже задоволений результатом

Переваги товару:

Брав для бджіл

–

Недоліки товару:

Немає

Відгук був корисний? 16

Питання та відповіді

Додайте питання, і ми відповімо найближчим часом.

Олег

01 вересня (17:12)

В якому проміжку температур працює інвертаза: 40-50°С чи 50-60°С?

Відповідь:

02 вересня (14:16)

Оптимальна температура гідролізу 40-55°С.

Олександр

30 серпня (13:02)

Купив у вас інвертазу. Роблю сироп для бджіл, на 1л води 1,5 кг цукру. На кожен 1 кг цукру додав 1мл інвертази, температуру у кубі підтримую 42-45 градусів. Питання: через який час буде готовий сироп?

Відповідь:

31 серпня (12:46)

Гідроліз відбувається за 24 години.

Ігор

26 серпня (18:04)

Скільки часу потрібно, щоб у сприятливих умовах інвертування, цукровий сироп став інвертованим? Для цього потрібно доба, дві чи більше діб? Бо уже як добу інвертую, а колір сиропу не змінився? Як був темним, такті лишився. Інвертую сироп для бджіл. Пропорція 1:2 цукру.

Відповідь:

27 серпня (16:10)

За сприятливих умов через добу процес інвертування вже має активно відбуватися. Точний час повного інвертування залежить від температури сиропу, дозування ферменту та концентрації.
Щодо кольору, то його зміна при інвертуванні не повинна відбуватися і не є показником завершення процесу.
Орієнтовно процес можна оцінити органолептично: після розщеплення сахарози на глюкозу та фруктозу сироп може сприйматися як солодший, оскільки інвертований сироп має вищу солодкість, ніж сахарозний сироп тієї ж концентрації.

Олексій

28 липня (16:35)

Як узнати, що препарат спрацював. Зміниться смак чи консистенція? І який оптимальний рН?

Відповідь:

29 липня (09:54)

Щоб швидко перевірити, чи відбулася інверсія, можна провести експрес-тест на наявність глюкози в сиропі. Для цього підійдуть тест-смужки для визначення глюкози, які можна придбати в аптеці. Якщо гідроліз пройшов успішно, тест покаже наявність глюкози.
Крім того, після інверсії сироп стає солодшим, оскільки фруктоза має вищу солодкість, ніж сахароза. Тому певною мірою успішність гідролізу можна оцінити й органолептично - за більш вираженим солодким смаком.
Оптимальний діапазон pH для проведення ферментативного гідролізу інвертазою становить 3,5–5,5.

Роман

30 червня (00:00)

Доброго дня. Інвертаза виготовлена в травні 25 року. Чи можна нею користуватися? Як можна перевірити присутність процесу ферментації?

Відповідь:

02 липня (12:55)

Необхідно розуміти в яких умовах зберігався ферментний препарат. Краще проконсультуватись з нашим спеціалістом по телефону або месенджером для уточнення умов зберігання, номера партії, препаративної форми препарату (рідкий чи сухий) тощо.

Максим

24 червня (20:46)

Остаток препарата хранился в холодильнике с прошлой осени. Дата изготовления 21.08.25. Могу ли я его использовать (будет ли эффект) и в какой концентрации? Использую в сиропе для осеннего закорма пчел.

Відповідь:

26 червня (14:31)

Препарат можна використовувати, але збільшити дозування в 2 рази (2 мл на 1 кг цукру).

Олександр

09 квітня (19:38)

Доброго дня, чи можна підвищити дозу з 1 мл до 1,2-1,25 для пришвидшення та покращення інвертації?

Відповідь:

10 квітня (13:10)

Збільшення дозування інвертази з 1,0 мл до 1,2–1,25 мл є допустимим і може дещо пришвидшити процес інвертування. Водночас варто враховувати, що підвищення кількості ферменту не завжди пропорційно впливає на швидкість реакції, оскільки після певного рівня ефективність обмежується концентрацією субстрату (цукру) та умовами процесу.
Для досягнення найкращого результату рекомендуємо звернути увагу на ключові параметри: температура процесу, рівень pH, концентрація цукру.
Оптимізація цих факторів часто дає більш відчутний ефект, ніж збільшення дозування ферменту.

Олександр

24 листопада 2025 (11:48)

Срок придатності відраховуеться з якого часу, від дати виготовлення чи від часу відкривання флакона?

Відповідь:

24 листопада 2025 (17:57)

Строк придатності відраховується від дати виробництва, яка вказана на упаковці.

Сергій

28 серпня 2025 (10:45)

Препарат застосовувати тільки в 50% цукровому сиропі? Концентрація сиропа може бути іншою, наприклад, 20% води та 80% цукру? Або 1 частина води та 2 частини цукру?

Відповідь:

28 серпня 2025 (11:41)

Сиропи можна готувати з різною концентрацією цукру - 70%, 50% і навіть нижчою, залежно від ваших потреб. Важливо враховувати, що при надто високій концентрації (близько 80% цукру) збільшується густина сиропу, що може вплинути на роботу фермента. Тому найчастіше використовують середні концентрації, які залишають продукт стабільним і зручним у використанні.

Олександр

16 серпня 2025 (14:11)

Так сталося що тиждень зберігав флакон в холодильнику де виявилось 0 градусів. Препарат зіпсувався?

Відповідь:

18 серпня 2025 (10:57)

Якщо не було замерзання діючої речовини (рідини) у флаконі, то ферментний препарат придатний до використання.